Agar Agar Nedir? Ne Demek? Hakkında Kısaca Bilgi:

Mutfak - Yemek Terimi Olarak Agar Agar:
Malezyaca bir kelime olan Agar Agar, Hint Okyanusu ile Büyük Okyanus'ta bol miktarda bulunan kızıl su yosunlarından elde edilmektedir. Değişik renklerde, düzleştirilmiş yassı şeritler, topak ya da toz halinde bulunmaktadır. Pastacılıkta, aynı jelatin gibi ürünleri koyulaştırmak için kullanılmaktadır ancak jelatiden daha güçlü bir yapısı vardır. Hafif ateş üzerinde suda eridiğinde çözülmekte, kaynadıkça yoğunlaşmakta, soğudukça da koyu kıvamlı pelte halini almaktadır.

Agar Agar ile ilgili benzer terimler:

Sote Etmek : 1- Tava içinde ve hafif kızdırılmış az yağda, birkaç defa karıştırılmak suretdevam

Varyasyon : Çeşitlilik, farklılık. Değişiklik.devam

Hafif Isı : Isının 100 - 140 derece civarında olması gerekir. Fırına kağıt koyduğunuzda,devam

Pazı : 1- Bir yufkalık hamur topağı veya beze. Hamurdan açılan kalın yufka. 2-devam

Jelatin : Çeşitli hayvanların kemik, deri ve bağ dokusunun kaynatılması ile elde edidevam

Vinegret (Vinaigrette) : Temel olarak Dijon hardalı, arpacık soğan, sirke, yağ ve baharatlarla hazırldevam